Antipasti
- Acquasalë fréddë (pane raffermo ammorbidito con acqua fredda e condito con pomodoro, cipolla, sale e origano)
- Cavatiéddè, fusiddë e avrècchjëtèddè (pasta fatta in casa condita con la radice amara cren o rafano, “u rafënë” in dialetto)
- Laghënë e fasulë (piatto unico composto da tagliatelle fatte in casa e fagioli)
- Mëgliazze, pizzë dë grandinjë, farënatë (preparati a base di farina di mais)
- Trëhiddë cu a muddichë (pasta fatta in casa con aggiunta di mollica di pane)
- Cutturriéddë (bollito di carne di pecora o montone con verdure)
- Marrë (Involtino di interiora di agnello, capretto o maiale)
- Mugliulatiéddë (Involtini di trippa di agnello o capretto, con ripieno a base di carne)
- Suffrittë (soffritto di spezzatino di carne)
- Cavëzone d' cicër e castagnë (dolce natalizio a base di ceci, cioccolato e castagne)
- Sangunuaccë (impasto di sangue di maiale con uva passa e cioccolata)
- Scarpèddë cu-r mustë cuòttë (pasta di pane fritta e condita con mosto rappreso sul fuoco)